酵素ミドリムシは安全？
59種類もの栄養素がギュッと詰まっているという「酵素ミドリムシ」。
ミドリムシって、なんか気持ち悪い名前だけど食べても大丈夫なの？
ミドリムシというと、「ムシ」という名前から、昆虫などをイメージしてしまいますが、実は藻の仲間なのですが、鞭毛を使って動くのでこのような名前がついています。
Google で検索すると、次のような説明が出てきます。
ミドリムシはユーグレナとも呼ばれているんですね。
「ユーグレナ植物門ユーグレナ藻綱ユーグレナ目に属する鞭毛虫の仲間であるミドリムシ属 Euglena の総称。Euglena の由来は、。名称としてミドリムシの代わりに「ユーグレナ」を用いる場合も多い。」
以上の説明のように、藻の仲間ですので、 植物と考えて問題ないのですが、安全性は十分に研究され確認されています。
次に、 ミドリムシ（ユーグレナ）の安全性について説明します。
食品としての（ユーグレナ）の安全性
以下は、栄養成分の豊富なミドリムシ（ユーグレナ）を活用するにあたっての研究論文になります。この中で食品としての安全性について調査された結果が記載されています。
ユーグレナはどこまで高栄養食源として貢献し得るか ―その機能と応用―
https://www.jstage.jst.go.jp/article/vso/91/5.6/91_323/_pdf
この中では、「食品の安全性を確認するために、財団法人 日本健康・栄養食品協会及び，健康食品安全性評価に 係る検討委員会による、「健康食品」の安全性評価ガイ ドライン（2008 年 6 月更新）に基き、ユーグレナグラ シリス細胞を用いて、実験動物による安全性試験を行った。その安全性試験結果の概略を述べる。」とあり、 次のような試験が行われ、問題等は認められないことが記載されています。
3-1．雌マウスを用いた急性経口毒性試験結果
3-2． ラットを用いる 13 週間反復経口投与毒性試験 （GLP 対応）
3-3．細菌を用いる復帰突然変異試験 ．
3-4．マウスにおける小核試験（簡易試験）
3-5．Rec-assay（致死感受性試験）
3-6．催奇形性試験
3-5．Rec-assay（致死感受性試験）
以上のような試験により、ミドリムシ（ユーグレナ）の安全性は確認されています。
なんだかやたら難しい感じがしますが、要するにきちんとした評価をして、安全性がしっかりと確認されている、ということです。
これで安心して食べて大丈夫ですね。
ミドリムシは栄養満点！
ミドリムシと米だけを食べていれば、もうそれで生きていけるというような本も出ているそうです。
そして、何よりすごいのが、その栄養素の吸収率がすごくいいことだそうです。
「ミドリムシって、口にするのがなんだか不安だった」という方は、 安全性に問題はありませんので、一度試してみてはいかがでしょうか。
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